World Chocolate Masters

Elias Läderach remporte les World Chocolate Masters 2018 à Paris.

Elias Läderach est le premier Suisse à gagner les World Chocolate Masters à Paris. Ces championnats de haut vol, réunissant les 20 meilleurs chocolatiers du monde, ont eu lieu du 31 octobre au 2 novembre 2018 à Paris. En plus de la victoire générale, Elias Läderach a décroché le prix de la presse et la première place dans quatre catégories sur sept: Chocolate Showpiece, Chocolate Snack to go, Chocolate Design et Chocolate Bonbon.

Elias Läderach a permis à la Suisse de figurer en tête du classement.

Son long travail sur les recettes et les designs a été récompensé. Elias Läderach s’est hissé aux places suivantes dans les différentes catégories des World Chocolate Masters:

Résultats de la finale 2018
Elias Läderach (Suisse) 552 points
Yoann Laval (France) 529 points
Florent Cheveau (USA) 517 points
Prix
Chocolate Showpiece Elias Läderach
Pastry Florent Cheveau
Chocolate Snack to go Elias Läderach
Praliné (Chocolate Bonbon) Elias Läderach
Chocolate Travel Cake Barry Johnson
Presse Award Elias Läderach
Chocolate Design «City of Tomorrow» Elias Läderach
Chocolate Bar of the Future Tor Stubbe
Public Vote Yassine Lamjarred

Le voyage d’Elias Läderach dans l’avenir du plaisir chocolaté.

En 2025, la moitié de la population mondiale vivra dans des mégapoles de dix millions d’habitants ou plus, des villes où la gastronomie rencontrera l’art et le design et où le développement durable sera sur toutes les lèvres. Comment ces villes influenceront-elles les expériences gustatives du futur? A quoi ressemblera la prochaine génération de créations en chocolat et de pâtisseries? Ces questions étaient au centre des World Chocolate Masters 2018, qui se sont tenus du 31 octobre au 2 novembre 2018 dans le cadre du Salon du Chocolat à Paris. 20 maîtres chocolatiers du monde entier ont cherché des réponses dans six catégories de produits, puis présenté leurs créations en direct. Elias Läderach, qui représentait la Suisse, a su convaincre grâce à ses recettes innovantes, l’esthétique unique de ses œuvres et la perfection de ses gestes.

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